怎么炒肉不老 如何炒肉能够保证肉熟不老且嫩

核心提示：1、炒菜用的肉在切的时候不要切很厚的块，最好是切薄片或者切长条，切好之后加一点点料酒，既能够去腥还能让肉质鲜嫩。2、碗里加一点点水，倒入一些淀粉，用筷子搅拌均匀倒进肉里面，用筷子搅拌，让肉上面沾上水淀粉。3、锅里油烧热，快速放进肉，不要用小1、炒菜用的肉在切的时候不要切很厚