大豆分离蛋白对人体有害吗
大豆分离蛋白在肉制品中的作用,大豆分离蛋白对人体有害吗
回答1、乳化脂肪:大豆分离蛋白具有亲水基团、亲油基团的特性,可吸附水分及油脂,减少肉制品发生出水、出油的现象。2、提高营养水平:将大豆分离蛋白添加至肉制品中后,可在氨基酸组成方面与肉蛋白形成互补,从而提高食用价值。3、提高持水性:大豆分离蛋白具有良好的持水性,可让肉制品更柔软。4、提高出品率:对火腿
日期 2024-05-14 阅 大豆分离蛋白在肉制品中的作用大豆分离蛋白对人体有害吗大豆种植技术
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