西餐的菜序（西餐菜肴主菜道菜）

核心提示：开胃菜：开胃菜的一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。西餐的第二道菜是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和开胃菜：开胃菜的一般有冷头盘或热头