如何去除鲤鱼的腥味 怎么去除鲤鱼的腥味

核心提示：1、加料酒和醋，鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。2、加葱、姜、蒜，葱、姜、蒜都是硫化丙烯1、加料酒和醋，鱼的腥味主要来自三