酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗（酵母菌酒曲发酵酵）

核心提示：酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西。酵母里面含有酵母菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。酒曲在酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一