电饭煲蛋糕蛋白打不起来怎么办（蛋白蛋清碱性中和）

核心提示：电饭煲蛋糕蛋白打不起来的办法如下：1、加一些塔塔粉塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂，主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应，能帮助蛋白起泡，而且有助于维持蛋白泡沫的稳定电饭煲蛋糕蛋白打不起来的办法如下：