炸淀粉丸子会放炮是什么原因（放入搅拌丸子肉馅）

核心提示：炸淀粉丸子会放炮原因是油温过高，丸子内空气无法排出。当油温快速升到高温，淀粉受热糊化，表皮坚硬，内部产生的气体不可排除，当气体积累过多时，冲破硬壳而出。预防措施是将淀粉丸放入热油中炸至表皮坚硬时，将其捞出，用汤匙逐个敲打表皮，使硬壳破坏，释炸淀粉丸子会放炮原因是油温过高，丸