新鲜笋子怎么保存 存放笋的步骤

核心提示：1、蒸制法。将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法。把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手1、蒸制法。将挑选好的冬笋除去外壳