辽菜的代表菜是什么

核心提示：辽菜具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点。辽宁菜注重刀功、勺功和火功的运用。尤以炖、烧、熘、扒见长，加以围、配、镶、酿表现出色。其主要代表菜有：鲶鱼炖茄子、麒麟送子、王府砂锅、红梅鱼肚、小鸡炖蘑菇等。1、小鸡炖蘑菇。这是一辽菜具有菜品丰富、季节分明、口味浓