如何做没有肉的咖喱饭

准备材料：菜花、土豆、胡萝卜、豌豆、小笋。

制作步骤：

1、菜花掰小块洗净、土豆及胡萝卜切滚刀块、开水焯塘菜花和小笋；

2、放橄榄油，炒土豆和胡萝卜，油量控制为少量；

3、待土豆外壳呈黄色，放入其他蔬菜，一起翻炒一分钟，盛出；

4、另起橄榄油，下一汤匙咖喱粉，一茶匙糖，两茶匙盐，翻炒十秒；

5、兑三分之一饭碗水，搅拌均匀，下所有素菜，大火烧开，小火焖一会，出锅放味精即可；

6、浇到米饭上。