支付宝馒头为什么越嚼越甜-2022年蚂蚁庄园1月2日每日一题答案

《支付宝》2022年蚂蚁庄园1月2日每日一题答案

答题内容：馒头为什么越嚼越甜？ A、淀粉分解为麦芽糖 B、咀嚼刺激了味蕾 正确答案：A、淀粉分解为麦芽糖 答案解析： 因为馒头中含有淀粉，而口腔中含有大量的唾液淀粉酶。唾液淀粉酶分解淀粉 ，使之成为麦芽糖 ，所以不加糖的馒头在嘴里嚼就了会有甜味。 唾液中由三对大唾液腺(下颌腺、腮腺和舌下腺)分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。