支付宝糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子-蚂蚁庄园11月13日每日一题答案

《支付宝》2021年蚂蚁庄园11月13日每日一题答案

答题内容:糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子？ A、能使栗子受热均匀 B、不花钱 正确答案：A、能使栗子受热均匀 答案解析： 加糖炒栗子与盐锔、裹泥等烹调方法一样，是中国智者发明和继承的食品制备方法之一，是固态介质传热烹调技术的实际应用。 这样做不仅可以保持原料的原味，还可以锁住原料的原有香气。 也就是说，糖炒栗子中加入的鹅卵石作为传热介质迅速加热，快速传热，可以提供和保持使栗子脆嫩所需的温度，从而促进栗子均匀 在最短的时间内分发，达到浓缩栗子鲜味的效果。