香菇油菜怎么做

简介：香菇油菜是一道家常菜，以新鲜的油菜和香菇为主要食材，味道清爽可口，营养丰富。

这道菜品不仅适合家庭日常餐桌，也可以作为宴客的一道佳品。

内容导航：
一、材料准备
二、步骤详解
1. 切菜准备
2. 煮香菇
3. 炒香菇油菜
三、小贴士内容详情：
一、材料准备
主料：油菜500g、香菇200g；
调料：盐、大葱适量、姜适量、蒜适量、生抽、鸡精、白胡椒、料酒、食用油适量。

二、步骤详解
1. 切菜准备
将油菜洗净控水，切成2-3厘米长的段。

香菇用刀背擦干净，用削刀将菌杆切除后，切成0.5厘米左右的片。

姜蒜切末，大葱切段备用。

2. 煮香菇
热锅冷油，先将葱姜蒜爆香，放入香菇煸炒一会，加入一勺料酒炒至香菇表面变软，盐鸡精少许，随后加入适量清水，烧开后转小火烧5分钟左右，让香菇充分入味，捞出备用。

3. 炒香菇油菜
同样热锅冷油，先煸炒姜蒜，放入油菜煸炒一会儿，待油菜变软后，放入之前炒好的香菇，加入盐，生抽， 少量鸡精炒匀，最后撒上少量的白胡椒粉翻炒均匀即可。

三、小贴士
1. 煮香菇时可加入少量八角等调料，让味道更加浓郁。

2. 炒油菜时可加入少量豆腐皮、蕨菜等配菜，增加口感。

3. 香菇和油菜都需要事先处理干净，否则会影响口感并且易留下植物残渣。