青皮甘蔗和黑皮甘蔗的区别
绿皮甘蔗和黑皮甘蔗的主要区别在于外观和口感。
绿甘蔗和黑甘蔗的区别
1、外观差异;
青皮甘蔗比较细,节比较稀疏。整个甘蔗皮呈青色,皮较厚节少,整体细长。黑皮甘蔗比较粗,节比较密。整根甘蔗的外皮呈紫黑色,薄皮的甘蔗节数相对较多,整体较厚。
2、口味差异;
青甘蔗味道甜,甜度相对较低,但也有的甜度高,嚼渣多,水分少。黑皮甘蔗味道甜,甜度较高。多用于制糖,嚼渣相对较少,水分较多。
青甘蔗和黑甘蔗的营养功效没有区别
除了以上区别外,绿皮甘蔗和黑皮甘蔗在营养功效上并无区别。它们都具有补糖、清热生津、润燥解毒的功效。但由于青甘蔗性寒,脾胃虚寒的人应少吃青甘蔗。黑皮甘蔗的蔗糖含量低于绿皮甘蔗,但还原糖较多,纤维相对较少。性平,脾胃虚寒者可食。
青甘蔗的特点
青皮甘蔗又称榨糖甘蔗,目前我国主要在云南、广西等地广泛种植。顾名思义,甘蔗是用来制造和提炼蔗糖的原料。绿皮甘蔗含糖量非常高,自然比黑皮甘蔗甜。缺点也很明显,就是蔗浆太硬了,牙齿不好的话真的很难咬。这也是它以前不被当作“水果”来吃的原因之一。
黑甘蔗的特点
黑皮甘蔗,是一种常被当作“水果”食用的甘蔗,在市场上十分常见。甘蔗的果肉松脆适中,果肉中的甜味也不错,这也是人们爱吃的原因。黑皮甘蔗产地广泛。因其经济效益好,在我国广东、广西、福建、云南、海南等地大面积种植。
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