腐乳肉怎么做才好吃(腐乳肉怎么做好吃而不腻)
腐乳肉怎么做，腐乳肉怎么做才好吃？
By nk歪歪
用料五花肉 2斤半左右王致和大块腐乳 5块花椒 适量大料 适量葱 适量姜片 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量冰糖 适量盐 适量白胡椒粉 适量做法步骤
1、五花肉切大块，洗净
2、五花肉放入锅中，加清水，葱姜、料酒
3、焯水，基本6成熟
4、焯水的时候准备酱料，将酱豆腐（带汤）、花椒，大料，生抽、老抽，盐，冰糖，料酒（料酒可以多加一些）和白胡椒粉搅拌均匀。
5、焯水后的肉捞出晾凉
6、切片
7、切片后放入酱料中
8、每片肉均匀的裹上酱料
9、容器底部垫上葱姜片，将裹好酱料的肉码放整齐
10、中间部分也放点葱姜
11、全部码放整齐，最后将剩余的酱料倒入容器中
12、上锅蒸40分钟
13、出锅装盘
小贴士
我家里没有红曲米了，如果有红曲米可以放一点，出锅后颜色更漂亮！这里我用的是电高压锅，如果是普通蒸锅可以在容器上扣一个盘子，防止蒸的过程中进水。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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网友提问：
腐乳肉怎么做，腐乳肉怎么做好吃而不腻？
牛羊肉可以做腐乳肉吗？如何做好吃？
优质回答：
如果问能不能做，我肯定回答：可以做，但好不好吃就另说了，我个人认为，腐乳还是蒸带脂肪的肉好吃，比如玫瑰腐乳肉，五花肉和腐乳炖煮融合后，会有一种特别的香味。
另外，腐乳蒸排骨也是非常好的搭配。所以，我觉得腐乳的最好搭配应该是猪肉。下面我们来详细说下腐乳蒸排骨的做法。
做法如下：
1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出清洗干净备用；
2、锅内放少量油烧3成热，下入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味；
3、倒入半碗水，加入腐乳，用勺子背压碎成糊；
4、捞出所有的香料，取出汤汁备用；
5、把汤汁浇已经焯过水的排骨上，再少量盐，生抽，葱段，抓均匀后，上锅，用中小火蒸半小时左右，取出，即可。
注意事项：
1、腐乳自身有咸味，不要多放盐；
2、焯排骨时用冷水下锅，可以更好地去除异味；
3、如果时间充足，蒸一时左右，排骨完全软烂会更好吃。
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其他网友观点
牛羊五花肉切成2，5厘米左右的方块，姜切片，葱切段。冷水下入肉块烧开焯水，捞出洗净。热锅凉油下入冰糖炒出糖色下入肉块加入葱姜蒜花椒大料炒香淋入料酒加入盐，腐乳汁大火烧开加入酱油改小火烧三十分钟，最后大火收汁即可
其他网友观点
可以，味道还挺独特，我喜欢腐乳的味道，炖肉时候喜欢稍微加一点腐乳汁，吃起来不腻，而且颜色也漂亮。
材料:牛肉，腐乳，胡萝卜，葱姜丝，八角，桂皮，香叶，生抽，甜面酱，花生酱，干辣椒段，盐，糖，等
步骤:1、先调一碗碗汁，腐乳两块，腐乳汁2勺，甜面酱1勺，花生酱1勺，生抽一勺，清水3勺，搅拌均匀。
2、牛肉切块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮5分钟，捞出用温水清洗干净，沥干水分备用。
3、锅中放油，油温三成热后下冰糖，小火慢慢熬制成琥珀色的糖色，将沥干水分的牛肉倒入，翻炒均匀，下葱丝，姜丝，八角，桂皮，香叶，然后加生抽调味，翻炒均匀。
4、将调好的碗汁倒入，翻炒均匀，将所有的材料炖煮出香味后加适量热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5、将胡萝卜切成滚刀块，下入锅中，继续炖煮20分钟，看看汤汁的多少，大火收汁到汤汁浓厚，加适量盐调味，盛出即可食用。
其他网友观点
可以的，以羊肉为例
腐乳羊肉的做法
1
将新鲜羊肉汆水去血腥味
2
捞出羊肉控水，准备大葱切段，生姜切片，干辣椒段，蒜瓣等配料
3
做锅入油烧热，把葱段和生姜 同时放入翻炒加少许白酒生抽继续炒香出味后加水，开中火至羊肉炖烂，出锅前加入腐乳块即可，大概一两个小时。牛肉做法同上
其他网友观点
羊排 羊肉 1斤半
腐乳羊肉的做法
第1??步将新鲜羊肉汆水
第2??步 捞出羊肉 准备大葱切段，生姜切片，干辣椒，蒜瓣等配料
第3??步 放入油烧热，爆香大葱和生姜，同时放入羊肉翻炒，加少许白酒、生抽继续翻炒；香味出来后加水，开中火炖至羊肉烂，出锅前加白腐乳块，大概4-5小块，就可以出锅啦！
