老鸭炖什么，既好吃又营养？
1、山药老鸭汤
2、莲子百合炖鸭肉
3、扁豆炖鸭肉
1、山药老鸭汤
制作方法：准备莲子、百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块，之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。
食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳。
2、莲子百合炖鸭肉
原料：老光鸭一只750-800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克。
调料：料酒50克，葱30克，姜20克，精盐、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克。
制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，火腿切小块。葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将火腿莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可上席。
特点：此菜属汤菜肴，是滋养食品，有补益脾胃、解热、润肺等功能，适合全家老少食用。
3、扁豆炖鸭肉
主要原料：鸭肉1200克，白扁豆90克，芡实60克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量
制作方法：将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒3分钟后烹入黄酒，加适量水烧开。
加葱段、姜片和盐文火炖，大概两个小时之后放扁豆。芡实继续炖一个小时。鸭肉炖烂之后加味精即可出锅。
食用方法：佐餐食，两至三天食用完。
老鸭炖什么是绝配？
姜
鸭肝清炖:鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5ml）、六月鲜有机酱油2茶匙（10ml）。
步骤/方法
1、提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味；
2、捞出鸭肝沥干水，去除鸭肝上的筋膜；
3、锅中放入适量水（水要能没过鸭肝），再放入鸭肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清；
4、浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖；
5、让鸭肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。
鸭肉炖板栗怎么做好吃
你好1放入鸭块。煸炒至略变色，放入料酒，继续翻炒至完全变色。2加入生抽三汤勺，老抽半汤勺（喜欢上色重的可以加1汤勺）、花椒油少许。翻炒均匀。3加水抹过鸭块。如果是两年以上的老鸭，请多加一些水，大约抹过1厘米，因为炖的时间要长一些。大火转小火（中间一圈火）60分钟。如果是老鸭，要90-120分钟。中途看看水够不够，不够加开水。4加入板栗，调味加盐。大火转小火10分钟即可。5烧肉食，我总是喜欢把汤汁收到比较少，裹在肉上面。
鸭肉配什么炖比较好吃
鸭子和酸菜炖很好吃，很有名。尤其是酸的大头菜!!
炖鸭肉怎么做好吃，玉米炖鸭肉的家常做法
食材主料鸭肉700g玉米1根啤酒500g辅料油适量盐适量姜适量红烧酱油适量料酒适量白砂糖适量蚝油适量步骤1掸害侧轿乇计岔袭唱陋.材料：玉米和鸭肉，我把它的皮拨掉了2.啤酒和姜3.玉米切块和香菇泡软4.锅内热油炒香姜片5.下香菇炒香6.下鸭肉番炒7.炒到鸭肉有点焦黄后下料酒8.下生抽9.下糖10.下玉米11.倒啤酒12.下盐13.盖好盖用中火焖到收汁14.下葱出锅
鸭肉炖土豆怎样做好吃
主料鸭肉600g土豆300g辅料葱适量姜适量盐适量味精适量花椒适量红干辣椒适量酱油适量步骤1.鸭肉剁成块甫福颠凰郯好奠瞳订困2.葱段，姜片备用3.将鸭肉入沸水焯一下捞出4.热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟5.然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可小贴士炖制时要小火慢炖，入味好
鸭肉炖土豆的正宗做法，鸭肉炖土豆怎样做才好吃的做法
主料鸭肉600克土豆300克辅料葱适量姜适量盐适量味精适量花椒适量红干辣椒适量酱油适量 步骤1.鸭肉剁成块2.葱段，姜片备用3.将鸭肉入沸水焯一下捞出4.热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟5.然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可
玉米炖鸭肉的做法，玉米炖鸭肉怎么做好吃，玉米
输了俩天回家
的做法，鸭肉炖土豆怎么做好吃，鸭肉炖土豆的家常做法
步骤1.鸭肉剁成块2.葱段，姜片备用笭发蒂菏郦孤垫酞叮喀3.将鸭肉入沸水焯一下捞出4.热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟5.然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可
炖土豆怎么做好吃，鸭肉炖土豆的家常做法
用料主料鸭肉750g马铃薯丁(脱水)200g调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量料酒适量调和油适量香叶适量红糖适量鸭肉炖土豆的做法1.食材都准备好2.将鸭子洗干净剁成小块3.先用水焯一下，去除一下血水4.葱、姜、蒜切好备用5.土豆去皮切成滚刀块6.锅里放油，放入红糖，炒化7.把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色8.把所有的调料放入9.加水中火炖，水沫过鸭子肉即可10.鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟11.一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了
炖粉条怎么做好吃，鸭肉炖粉条的家常做法
袱禒递溉郛防店狮锭饯鸭肉炖粉条的做法步骤1. 将锅里放少许的油，放入葱姜丝爆香，放入切成丝的圆白菜爆炒一下2. 放入鸭肉炒匀，将锅里放入适量热水（水一定要多放，因为粉丝是很吃水的）3. 将切好的西红柿块放入锅中，然后放入洗净的粉丝4. 大火将汤烧开后改成小火慢炖，炖到粉丝软烂即可（不要炖的时间太长，因为鸭肉是熟的，而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西）5. 加少许盐，味精以及香油调味即可出锅
鸭肉炖板栗怎么做好吃
你好1放入鸭块。煸炒至略变色，放入料酒，继续翻炒至完全变色。2加入生抽三汤勺，老抽半汤勺（喜欢上色重的可以加1汤勺）、花椒油少许。翻炒均匀。3加水抹过鸭块。如果是两年以上的老鸭，请多加一些水，大约抹过1厘米，因为炖的时间要长一些。大火转小火（中间一圈火）60分钟。如果是老鸭，要90-120分钟。中途看看水够不够，不够加开水。4加入板栗，调味加盐。大火转小火10分钟即可。5烧肉食，我总是喜欢把汤汁收到比较少，裹在肉上面。
