生粉是淀粉吗生粉和淀粉有什么区别(炸东西是用生粉还是淀粉)

淀粉和生粉什么区别？

生粉就是淀粉，两者没有区别，只是叫法不同而已。

1、淀粉：由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。

2、生粉：生粉就是淀粉，生粉是对所有淀粉的统称，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

炸粉和淀粉有什么区别？

煎炸粉和淀粉还是比较大的，通常情况下淀粉是没有什么味道的，而煎炸粉则是采取盐和其他的调味料进行调味制作而成的，因此使用煎炸粉的时候，是不需要再添加其他的盐的。

煎炸粉主要是适合油炸以及煎炸的视频，主要是经过在煎炸的过程中，起到外酥里嫩的效果。通常煎炸粉的颜色还是有很多种的，一般

白色为好。　　

　

没有玉米淀粉可以用生粉代替吗？

可以的，不过要看你具体是要做什么，如果只是勾芡是完全可以的。

做拔丝铁棍没有生粉可以用玉米淀粉代替吗

建议选用精钢 口感比较好

生粉是淀粉吗，面粉又是什么，泡打粉呢

生粉一般指的是淀粉。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则辅常滇端鄄得殿全东户为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

生粉和淀粉是一样的吗

生粉也属于淀粉，淀粉不完全是生粉，淀粉有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉花叮羔顾薏该割双公晶米淀粉等。因为淀粉不溶于水，所以在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。最适合做菜时勾芡。