鸡蛋能吃吗(鸡蛋能吃吗)

鸡蛋能吃吗(鸡蛋能吃吗?)

鸡蛋，你知道，小小的你，引发过几次风波吗？

近期，与糖友关系大的莫过于一项新研究，这个研究表示：每天吃一个鸡蛋的人，糖尿病患病率高出60％。

60％啊，这可不是个小数字，一时间引起了业内的轩然 *** 。

但很快，一些学者和医生都出来对此结论进行质疑和补充。该研究具有一定的局限性，考虑的因素并不全面，比如糖尿病家族史、数据的可信性、鸡蛋的吃法等等。

其实，关于鸡蛋的风波可不止这一次。

既往有研究说鸡蛋吃多了，会增加心血管的发病几率，而鸡蛋黄更是被当成了“罪魁祸首”。很多人吃鸡蛋时候，会把鸡蛋黄扔掉。觉得鸡蛋黄胆固醇高，对身体不好。

近几年，给鸡蛋黄的 *** 的声音，又开始变得越来越多。

*** 的理由是，鸡蛋有营养，其主要的营养基本在蛋黄上，扔了可惜。

鸡蛋白中确实脂肪极低。主要是水分占比 84.4％ ，其他 11.6％ 是优质蛋白和少量维生素 B2。

蛋黄的营养就丰富多了。蛋黄中的优质蛋白质比蛋白中的多出 35％。另外，各种维生素如维生素 A、D、E、K、B1、B2、叶酸和矿物质等都在蛋黄里面。

蛋黄里的脂肪占 28.2％。这一点是很多人不吃蛋黄的主要原因。但是仔细分析算一下，蛋黄毕竟小，里面的脂肪还不到 5 克，而且大部分是有益于心血管健康的不饱和脂肪酸。

蛋黄里还含有叶黄素和玉米黄素。这两种营养素对预防眼部黄斑病变可能有好处。其中的卵磷脂利于神经系统发育。

所以不要冤枉蛋黄啦，该吃吃，控制脂肪摄入并不意味着要拒绝本来就存在于天然食物中的优质脂肪。做菜的时候少放点油，效果是一样的。

总之，个人也觉得，鸡蛋作为物美价廉的平民食材，平凡而朴实，更好度还是还以本真。

而对于，鸡蛋还能不能吃的问题，个人建议，以不变应万变。做到这3点，放心吃！

1、适量吃，普通人每周吃5个最合适，每天吃一个也没什么不可以。万一哪天开心吃了两个也不用担心啥。

2、注意吃法，如果总是用油来煎着吃、炸着吃肯定是不行的，鸡蛋没什么不好，但是带着这么多油就不好了。建议吃水煮蛋或蒸鸡蛋羹。

3、特殊人群特殊对待，比如糖友吃鸡蛋，可以吃，算在总热量里就好。如患有需要限制蛋白质摄入的疾病，听医生的。鸡蛋过敏的人群，当然就别吃了。

#哆咖医生超能团#