无锡排骨的做法

主料：排骨。

辅料：盐，油，葱，姜，蒜，八角。

将排骨与腌料抓匀后，腌渍2小时或更长时间使排骨入味；锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，锅热后将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄；将葱，姜，蒜，八角等铺在锅底；放入煎好的排骨再加入调味料；放入普通炖锅中，外锅放两杯水，按下电源，待跳起即可享用。