如何煮西瓜子

煮西瓜子的方法如下：

煮西瓜子前要先将食用碱放入清水中制成溶液；将买回的上好西瓜子投入配制的溶液中浸泡；浸泡72小时，待西瓜子完全湿润，捞起用自来水清洗干净；在大锅中加清水，放入八角、桂皮、茴香、草果等香料，再加入适量食用盐；将洗净的西瓜子放入锅内煮沸，改为文火慢煮，煮3到4个小时，待锅中的水慢慢蒸发掉即可。