如何制作干煸蚕蛹才能外酥里嫩

主料：活的蚕蛹半斤，芹菜两根洗净切斜条。

辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉

操作步骤：1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东西；

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀地沾在蚕蛹上，放置15分钟入味；

3、炒锅内放入多一些的油，烧热，投入辣椒丝，放入蚕蛹，，不停地翻炒；

4、炒到没有油，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这时可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒几次出锅装盘。