大闸蟹怎么做

大闸蟹是中国特有的水产品之一，因其鲜美可口而被广大食客所喜爱。

但是，许多人不知道如何制作大闸蟹才能让其更加美味。

下面就来详细介绍一下大闸蟹怎么做。

一、准备材料制作大闸蟹的主要材料有活蟹、姜、葱、盐、料酒等。

在制作之前，先将活蟹进行处理，去腥并清洗干净，再加入其它调味品。

二、烹饪方法1.清蒸大闸蟹
将洗干净的大闸蟹依次放置在蒸笼之中，再加入适量的姜丝和葱段，撒上盐及料酒，蒸约10-15分钟即可食用。

2.温火煮大闸蟹
将处理好的蟹放入锅中烧开水，待水再次烧开后慢火煮约10分钟，取出后再重新加热一下，以保持温度等待食用。

3.红烧大闸蟹
将热锅凉油加热至8成热，放入姜片、蒜末、葱末爆香，再放入蒸过的大闸蟹，加入适量的糖、酱油等调味品，翻炒均匀后加1瓶啤酒，继续红烧约15分钟，使汤汁浓郁，即可出锅食用。

4.拌皮蛋蟹粉
将蟹粉用开水泡发透，加入剁碎的皮蛋、葱末、姜末、醋、酱油、 sesame oil 等混合拌匀即可。

总的来说，大闸蟹制作适用的方法并不复杂，只要注意材料的比例和烹调的时间等细节，就能制作出鲜美可口的大闸蟹了。

单单调味已有十足的醇香，独一份鲜味，是食蟹界的珍品。