拉面怎么和面

简介：拉面是传统的中国食物之一，也是世界闻名的美食之一。

制作拉面的关键是要掌握好面的和法。

现在就来详细介绍一下拉面怎么和面。

内容导航：一、制作拉面所需原料
二、拉面和面的步骤
1. 准备工作
2. 和面
3. 揉面
4. 静置内容详情：一、制作拉面所需原料制作拉面所需要的原料有高筋面粉、水、碱水等。

高筋面粉含有较多的蛋白质，易于制作出劲道有嚼劲的拉面。

碱水则会使面的质地更结实，建议从互联网或者大型超市购买。

二、拉面和面的步骤1. 准备工作将高筋面粉放入容器中，然后加入适量的水，揉搓均匀，让面粉充分吸收水份。

2. 和面将面团分成几小份，每份面粉的重量在100克左右。

在底部折起，顶部按向桌面，重复这个过程，直到面团变得柔软且充分吸水。

3. 揉面将揉好面团的表面撒上一些面粉，开始用掌心擀开面团，由小到大、由薄到厚的进行将其拉长，重复折叠成条拉长的方式来揉面，并且间隔时间进行多次揉搓，这样可以使面部分较匀，且拉出来的面条不易断裂。

4. 静置将揉好的面团放入盆中，盖上湿毛巾，静置大约半小时至一小时左右，这个时间不宜过短或过长，如果时间太短，发面不足，若太长，则发酸。

以上就是拉面怎么和面的详细介绍，希望对大家有所帮助。

在制作拉面时，还需要注意面的搓揉力度、揉面的次数以及面的静置时间等细节，这样才能制作出美味劲道的拉面。