空心菜怎么炒

简介：空心菜是一种常见的蔬菜，具有极高的营养价值和美味口感。

下面为大家介绍空心菜的烹饪方法：一、材料准备：
1.空心菜250克；
2.蒜末适量；
3.生姜末适量；
4.辣椒适量；
5.盐适量；
6.食用油适量。

二、炒空心菜的步骤：
1.准备好所有的材料；
2.将空心菜清洗干净，切成4-5厘米长的段；
3.蒜末和姜末放入碗中，加一勺白酒调匀，备用；
4.热锅凉油，待油热后加入蒜姜末和辣椒，炒香；
5.加入空心菜，快火翻炒，注意不要炒过头，保持空心菜的鲜嫩口感；
6.加入盐调味，翻炒均匀；
7.出锅前加一勺生抽，炒匀即可。

三、炒空心菜的小提示：
1.烹饪时间不宜过长，否则营养流失，口感变差；
2.空心菜本身含水量较大，可以少放一点油，避免过于油腻；
3.如果不喜欢辣味，可以省略辣椒。

总之，空心菜炒起来操作简单，味道鲜美，营养丰富，百吃不厌，是一道非常值得一试的家常菜。