麻婆豆腐怎么做

简介：
麻婆豆腐是一道四川特色美食，由软嫩的豆腐和麻辣可口的酱汁组成，味道浓郁，非常开胃。

在家就可以轻松做出美味的麻婆豆腐，下面就来看看具体的方法吧。

内容导航：
一、准备食材
二、将豆腐切块
三、准备酱料
四、烹调步骤
五、上菜内容详情：
一、准备食材
1.豆腐300克
2.瘦肉50克
3.葱姜末适量
4.蒜末适量
5.豆瓣酱适量
6.辣椒粉适量
7.花椒粉适量
8.盐、鸡精适量
9.香菜适量二、将豆腐切块
1.选用二号嫩豆腐，切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干。

2.锅中放油，将水煮好的豆腐块慢慢地放入，小火煎至两面金黄，盛装待用。

三、准备酱料
1.瘦肉切末。

2.锅中放油，加葱姜末炒香，加入瘦肉末炒至变色。

3.加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉、花椒粉炒匀，再加入水小火煮10分钟，使其香味与调料充分渗入肉中，成为浓稠的酱。

四、烹调步骤
1.锅中放油，加葱姜末炒香。

2.加入豆瓣酱，加开水300ml，小火煮至沸腾。

3.加入香醇的瘦肉酱，拌匀后，加入豆腐，小火煮烧5分钟。

4.加入适量的盐和鸡精，拌匀后关火，撒上香菜末，出锅即可。

五、上菜
将麻婆豆腐盛入碗中，撒上香菜末，即可享用。

小贴士：
1.如果口味不够麻辣，可以根据个人口味加适量的辣椒粉和花椒粉。

2.锅中加油要多一些，这样可以增加豆腐口感的鲜美度。

3.麻婆豆腐烹制时间不宜过长，否则豆腐口感会变硬。