红烧茄子怎么做

简介：红烧茄子是一道美味健康的中餐菜品，选用茄子作为主料，配以多种佐料，慢慢地悠悠烧煮而成，不仅色香皆俱佳，营养成分也非常高。

内容导航：一、准备材料要做一道美味的红烧茄子，首先要准备一些好的食材。

以下是您需要的材料：1.1 茄子（4个）1.2 生姜（适量）1.3 葱（适量）1.4 去骨猪肉（适量）1.5 酱油（适量）1.6 盐（适量）1.7 白糖（适量）1.8 料酒（适量）1.9 水淀粉（适量）二、茄子的处理方法红烧茄子最重要的就是处理茄子，茄子的处理方法会直接影响到红烧茄子的口感。

处理好茄子以后，才能进行下一步的烹饪。

2.1 洗净茄子，切成长条状，然后放入清水中浸泡5分钟。

2.2 用干抹布擦干，然后在表面轻轻地切上一刀。

2.3 然后大火油煎，直到两面都变成金黄色。

三、烹饪红烧茄子在完成了以上的工作之后，我们就可以烹制红烧茄子了。

3.1 热锅冷油，将茄子放入锅中，慢慢煸炒直到软烂。

3.2 将生姜和葱切成碎末，加入到锅中，煸炒出香味。

3.3 加入去骨猪肉，翻炒几分钟。

3.4 加入适量的酱油、盐、白糖、料酒和清水，煮沸后改为小火煮30分钟。

3.5 在煮的最后5分钟内，根据个人口味加入一些水淀粉，搅动均匀。

四、上盘煮好的红烧茄子汁可以把色香味全部释放出来。

将红烧茄子装盘后，可以再洒上一些葱花点缀，即可美味享用。

总结：烧出一道美味的红烧茄子是需要一定技巧和耐心的，但是它所带来的美味和营养却是值得的。

只要按照以上步骤一步步操作，必定会做出一道让人垂涎欲滴的红烧茄子。