茶叶手工制作流程

简介：茶叶是我国的传统饮品之一，而手工制作的茶叶具有天然、纯正的味道和色泽，备受人们的喜爱。

下面我们来详细了解一下茶叶手工制作的流程。

一、采摘采摘是手工制作茶叶的第一步，通常在日出后1至2小时进行。

在采摘时，要求采茶的新鲜嫩叶成色均匀、含量高，嫩叶要求柔软、无损、无病虫害，又要争取在露珠未干燥前采摘。

二、萎叶采茶后将其放置在室内日光下，使其自然风化，去除了一定程度上的水分，这个过程被称为“萎叶”。

三、杀青萎叶后的茶叶，经过杀青能够破坏其细胞膜结构，断绝茶叶内的酵素活性，停止茶叶的自然发酵，并赋予茶叶新的香气。

杀青一般使用高火烘或蒸制两种方法，时间在几十秒至2分钟之间。

四、揉捻杀青后的茶叶较为僵硬，在揉捻过程中能够挤出茶叶内的水分，同时卷曲茶叶，使得茶叶纤维变得柔软，形成茶叶特有的形态和香气。

五、干燥揉捻过后的茶叶含水量高，需要经过干燥的处理才能够防止霉变、保存属于茶的香气。

一般使用高温烘干或放置在通风的环境内进行干燥。

六、分类经过上述的流程，茶叶常常以不同等级进行分类，包括芽叶、一级、二级、三级等等，不同等级的茶叶内含的嫩叶比例、成色、外观等都有着明显的区别。

内容详情：以上就是手工制作茶叶的基本流程，其中每一个过程的细节和处理方法会因地域和茶叶种类的不同而有所差异。

手工制作茶叶的过程较为繁琐，但是当一缕茶香从杯中散发出来时，所有的劳动都将化为甜美的味道，人们才真正体验到了茶叶带来的愉悦和美好。