怎样腌制茶叶蛋

简介：茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，它色香味俱全，营养丰富。

在家自己腌制茶叶蛋也是很简单的，下面我们就来了解一下怎样腌制茶叶蛋。

内容导航：一、制作前准备二、腌制茶叶蛋的方法三、注意事项四、茶叶蛋的食用方法内容详情：一、制作前准备1.选购鸡蛋：当选购鸡蛋作茶叶蛋的原材料时，建议选用蛋壳较厚、颜色均匀艳丽、表面光滑无斑点的新鲜鸡蛋。

2.准备茶叶：选择香气浓郁的红茶叶，一般可以选择工夫红茶等茶叶。

3.调料备齐：葱姜蒜、料酒、酱油、盐、冰糖等一并准备好。

二、腌制茶叶蛋的方法1. 蛋煮熟去壳：将鸡蛋煮熟去壳，注意煮熟的时间，不要过长或过短。

2. 茶叶煮开：把选好的茶叶煮开一会儿，等茶叶的香气充分散出来。

3. 蛋入锅煮：将煮好的茶叶和蛋一起放入锅里再加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐、冰糖等，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮1-2小时左右。

4. 浸泡保存：煮好的茶叶蛋捞出来放入除味容器中，再加入一些茶水让它浸泡一段时间，这样可去除一些异味。

然后放入密封容器中保存。

三、注意事项1. 煮蛋的时间一定要掌握好，既保证蛋的口感，又不影响腌制过程。

2. 蛋被氧化，便会转变颜色变绿，但是不会影响到蛋的味道，如果可以注意到填补现象，更好的保持原本情况。

3.煮好后，记得放上一些香叶，让茶叶蛋更加香味浓郁。

四、茶叶蛋的食用方法1. 茶叶蛋可作为零食食用，口感香软。

2. 茶叶蛋与稀饭或是粥搭配都非常好吃。

3. 将茶叶蛋剥壳后还可与面食或沙拉搭配食用。