虾要怎么煮能去腥（倒入料酒锅盖抽调）

虾去腥的煮法：

1、用滚水烫虾时，放一支肉桂棒在水中，可消除虾的腥气，并不会影响吓的鲜味；

2、把虾的后背切开，然后把黑线挑出来，即除去去腥线；

3、准备葱姜少许，食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用，另一个小碗是料酒；

4、锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸，倒入虾翻炒；

5、至虾全变色，倒入料酒盖上锅盖焖一下；

6、将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒，加少许开水，盖上锅盖4至5分钟；

7、汤汁收时，加点葱末等点缀即可。