紫苏煮鱼好吃吗 紫苏煮鱼有什么作用

网友提问：

紫苏，薄荷，藿香哪个煮鱼更好吃？

优质回答：

作为一名吃货，小编最喜欢紫苏煮鱼啦！

小编吃过薄荷很紫苏煮鱼，还有张家界本地人都叫“鱼香菜”的一种叶子煮鱼，不确定书面名称叫什么，下次待这种植物长出来的时候拍个照片请教一下大家，藿香草不认识，应该也没有吃过。

可能跟从小吃鱼的习惯有关系，小编非常喜欢吃紫苏，尤其喜欢吃煮在鱼汤里面的紫苏叶。

今天跑跑题，作为吃货给大家分享一下紫苏的吃法：

1.作为调味品

a 紫苏作为一种拥有特殊气味的叶类菜，当然最常见的吃法就是做调味品，在煮鱼、螺、虾、花甲等鲜货里面，少量添加一下，可以很好的去除腥气味，而且可以提鲜，是我们当地煮鱼，炒田螺等必备的调味品。

b 紫苏作为调味品不仅可以去腥提鲜，我们还可以在清炒黄瓜时加入少量紫苏调味，将切的厚厚的黄瓜放入锅内炒制，快熟时放入切细的紫苏叶，是夏天餐桌常备的一道菜。

c 我们当地还有一种紫苏叶的做法，也是用到紫苏叶当调味品，主料还有毛桃，梅子，子姜适量，辣椒适量，紫苏叶，洗净后一起加入冰糖，盐适量一起腌制，晒干后储存，就是一道小零食啦，味道吃了就会忘不了，是小时候的最佳美味。

d 紫苏作为调味品还可以做紫苏排骨、紫苏粥等，还可以用来做放鱼片或者海鲜的碗底装饰用。

2.作为主料

a 紫苏可以直接凉拌

将紫苏洗干净，切好小米椒，将紫苏叶放入碗中，加入少量盐，放入醋，加入生抽最后再滴几滴香油，腌制大约10分钟就可以食用了。

b 紫苏可以剪鸡蛋

紫苏切细，鸡蛋打入碗中，加紫苏一起搅拌，放入盐，可以加少量料酒，去鸡蛋腥味，入锅煎制，味道很香，可惜地里面紫苏长得太慢了，不然天天可以来一个紫苏煎蛋。

3.紫苏叶可以涮火锅

其实说到紫苏叶的吃法，最吸引小编我的还是涮火锅，尤其是鱼汤火锅，鲜、香重叠，再来一口入了紫苏叶味道的鱼汤，绝对让你忘记烦恼。

其他网友回答

个人感觉是紫苏，紫苏可以很好的去腥增香，和鱼是绝配。

其他网友回答

我家乡喜欢用荷香煮鱼，我个人喜欢吃荷香鱼 这个味非常香

其他网友回答

霍香紫苏薄荷，对于鱼腥味都有很好的效果，主要是根据地方不同，因地取材，不有那句话古话吗？七步之内必有解药，也就是说，不论本地东西多么不好吃，味道多么独特，在近距离之内，肯定有抑制他味道的或者作用的东西，也不知道我理解对不对呀？

其他网友回答

四川乐山人表示藿香鱼太美味了！乐山每家每户做鱼几乎都会放很多藿香，藿香软烧鱼有机会到乐山一定品尝一下，看大佛品尝乐山特色小吃！