芹菜炒牛肉怎么做好吃又嫩 芹菜炒牛肉怎么做好吃又简单
芹菜炒牛肉怎么做？
步骤/方式1
200克牛肉切丝，150克芹菜洗净切成适合长度，芹菜叶也要保留。
步骤/方式2
牛肉加入一勺料酒，少许盐和姜片腌制十分钟
步骤/方式3
适量葱姜蒜切好备用
步骤/方式4
热锅下入牛肉，炒至变色，盛出备用
步骤/方式5
锅中少油，下入葱姜蒜煸炒出香味
步骤/方式6
下入芹菜煸炒断生
步骤/方式7
下入牛肉翻炒，加入盐
步骤/方式8
继续翻炒均匀后，出锅
延伸阅读
芹菜炒牛肉的做法？
第一步：将牛肉洗净，然后切成小薄片，装入碗中，倒入适当的料酒，盐，酱油，鸡精，生粉，还需要孜然粉，搅拌均匀，然后放置一盘备用腌制，腌制的时间大约为30分钟。将辣椒洗净，切碎，葱姜蒜也洗净，然后一同切好，装入碗中备用。可以适当的准备一些干辣椒。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将牛肉倒入锅中爆炒，需要不停地翻动。炒至6成熟的时候，将牛肉盛出装入碗中备用，这个时间大约为5分钟。再一次热锅，倒入适当的油，将姜蒜倒入锅中翻炒，6秒钟的时间就可以将姜蒜爆炒，倒入干辣椒，泡椒翻炒一分钟，将芹菜倒入锅中一起翻炒。
第三步：芹菜入锅翻炒大约5分钟的时间，将牛肉倒入锅中翻炒。加入适当的盐，接着翻炒，翻炒均匀后，倒入辣椒，接着不停的翻炒。用大火再爆炒5分钟的时间，然后鸡精，翻炒均匀，就可以出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的芹菜 炒牛肉就已经做好了。
芹菜炒牛肉王刚？
食材清单
牛里脊 200克
、 芹菜 300克 、 鸡蛋 1个 、 蒜 3-5个 、 红尖椒 适量 、 红油豆瓣酱 10毫升 、 老抽 15毫升 、 料酒 8毫升 、 红薯淀粉 15克 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；
步骤2/8
然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟；
步骤3/8
接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；
步骤4/8
红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用；
步骤5/8
取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用；
步骤6/8
锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；
步骤7/8
再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀；
最后一步
最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
川味芹菜炒牛肉的正确方法？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超级下饭哦。
青椒芹菜炒牛肉做法？
步骤/方式1
牛肉切丝泡血水半小时，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。
步骤/方式2
腌制牛肉的时间可以备菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜欢吃香菜，所以也加了几根～不喜欢吃的可以不加
步骤/方式3
牛肉腌好后，宽油大火下牛肉，倒入后先别动铲子，煎个20秒，再翻炒，牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。
步骤/方式4
不用洗锅再加点点油放蒜煸香
步骤/方式5
继续大火放芹菜炒香，我加了一小勺水
步骤/方式6
炒个2分钟芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒继续翻炒三四下
步骤/方式7
继续加入小米辣、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不要放了）、一勺生抽，盐炒个三十秒就可以关火了
步骤/方式8
关火再放入香菜，拌匀一下就好啦
步骤/方式9
出锅装盘
爆炒芹菜牛肉？
【烹饪食材】：芹菜一把，牛肉一块，鸡蛋一颗，红辣椒一把，小米辣一把，生姜一块，大蒜两瓣，清水半碗，盐一小勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，油一勺，鸡精一小勺
【烹饪步骤】：
1、牛肉尽量切片切薄一点，注意要逆纹路切；
2、牛肉切好之后放进碗中向中加入鸡蛋清、生抽一勺、老抽一勺、半碗清水、淀粉一勺；
3、戴上一次性手套，用手抓匀之后再放入食油一勺，腌制半个小时；
4、芹菜冲洗掉灰尘和泥土把芹菜根切掉，剩下的部分切成三公分左右长的芹菜段，生姜切丝，大蒜剁碎，小米辣切段备用；
5、炒锅里热油，下牛肉开大火翻炒到牛肉变色盛出来放进碗里；
6、剩下的油不要动，把小米辣和姜蒜放进锅里，大火煸炒出香味；
7、放入芹菜到一勺食盐，炒两分钟左右，把牛肉再次放进锅里翻炒均匀，加一勺生抽、一勺鸡精，翻炒均匀之后出锅即可
爆炒芹菜牛肉的做法？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
