鲳鱼清蒸的做法视频(鲳鱼清蒸的做法窍门)

鲳鱼是一种美味的海鲜，其肉质鲜嫩，营养丰富，十分适合清蒸食用。鲳鱼清蒸是一种简单易做的菜式，也是很多家庭餐桌上的必点菜品。下面将为大家介绍鲳鱼清蒸的做法及窍门。

鲳鱼清蒸的做法：

所需材料：
鲳鱼一条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、花雕酒适量、香菜适量。

步骤1：将鲳鱼清理干净后，在鱼身两侧各斜切两刀，在鱼上抹上喜欢的调料备用。

步骤2：准备一个稍大于鱼的蒸锅或盘子，放入适量的清水，加入姜丝、葱段、料酒、花雕酒，用大火烧开。

步骤3：将鲳鱼放入盘子中，放入锅中，用小火蒸15分钟左右，取出。

步骤4：将锅中的水倒掉，再加入适量清水和盐，用大火煮沸，淋在鲳鱼上，再撒上香菜即可。

窍门：

1. 选择新鲜的鲳鱼，鱼身硬挺、鳞片光亮、鱼眼清澈的鲳鱼最为新鲜。

2. 喜欢多汁的人可以在调料中加入一些味极鲜鸡精或者麻油等，使鲳鱼更加鲜美。

3. 蒸鲳鱼的时间掌握好，不要蒸太久，否则鱼肉会变得老而不嫩。

4. 煮沸的水要足够多，水开后蒸鲳鱼的时候不宜搅拌，尽量保持水沸腾状态。

鲳鱼清蒸是一道口味清淡的菜品，清蒸的方式能充分保留鲳鱼的营养和口感，又能够去除鱼腥味，适合各个年龄段的人食用。正常情况下，一条鲳鱼足以供4人食用，也可以旁边配以一些青菜，沾上菜汁一起享受美味，希望大家尝试后能够喜欢。