羽衣甘蓝生吃还是熟吃

甘蓝生或熟 羽衣甘蓝可以生吃，也可以煮熟吃。生食一般制成蔬菜沙拉，羽衣甘蓝除去茎部，切碎或切丝，与切片的苹果、橙子、坚果和沙拉酱混合。其烹调方法是制成凉菜。具体方法是将羽衣甘蓝洗净，放入沸水中。然后取出放在盘中，加入酱油、鸡精等调味料搅拌均匀。 羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2和多种矿物质，特别是钙、铁、钾。可连续剥叶，并不断产生新的嫩叶。适口性好，质地酥脆，味道清亮。可炒、凉吃、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美色泽。它可以与其他蔬菜组合成各种A型图案的“沙拉”。 羽衣甘蓝的Vc含量是绿叶蔬菜中最高的。微量元素硒的含量居白菜类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美誉。相关研究表明，其含有丰富的钙、VD和VE，长期食用有助于治疗老年女性常患的骨质疏松症。此外，还具有养胃和中、清热除烦、利尿、消食通便、防止口干、少食等功效。