天热，恨不得每天吃这面，秒杀炸酱面，补铁又解馋，越吃血管越干净！

大家好，我是厨大仙，一个喜欢待在厨房里研究美食的美食达人，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，您可以在评论区留言分享您在做美食时积累的小心得，我们互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

要论想吃各种面食去哪个国家？中国绝对是面食强国。各种各样的面食，吃一年都不会重样。

大仙也特别喜欢吃面条，把面条搭配现在应季的时蔬，保证给身体提供充分的维生素，吸饱了酱汁的面条咸香入味，清爽的蔬菜中和了口感，香而不腻。

拌面做法简单，饭菜一锅出，特别省事。营养均衡不说，吃完肚子饱饱的，超满足。

夏天来了，天气越来越热，大家都没有胃口，吃不下饭，今天大仙用一个茄子，和两个西红柿，一把手擀面和大家分享一种特别适合夏天吃的面条的做法，比炸酱面还香，爽口开胃，做法简单，不爱吃面条的人都能连吃3大碗，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：手擀面条，西红柿，茄子，青椒，蒜末，食用油，生抽，老抽，盐。

具体做法步骤如下：

西红柿顶部打个十字花刀，装入碗中，加入适量的开水，烫一下，烫好的西红柿，把皮去掉，然后把西红柿切成小粒。

2.茄子去皮后，先斜刀切成厚片,然后把茄子切成小粒，取一个青椒，切成小粒。（如果茄子嫩的话，就不要去皮了，茄子皮内的维生素P含量特备高）

3.热锅加油，放入蒜末炒香，炒香以后放入西红柿，翻炒均匀，西红柿炒至软烂以后，放入切好的茄子丁，翻炒均匀。

4.翻炒均匀以后，加入适量的生抽，加两滴老抽，继续翻炒，翻炒均匀以后，加入适量的水，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，小火把茄子炖熟。

5.这个时候锅内加水，烧开，放入手擀面。

来讲一下煮面条时遇到的突发小状况：1.记住锅内加水，烧至冒小泡，下入面条。2.煮面时面汤越煮越混，这时候可以加一碗凉水，你会发现泡沫会消失，汤会越来越亮。3.煮面时加冷水，不会形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感。

6.茄子和西红柿炖5分钟左右，汤汁收至浓稠，把切好的辣椒放进去，再次炒均匀，即可出锅。

7.面条煮熟以后，过一下凉，放入凉水内，过凉后的面条，加入碗内，加入炒好的双茄汁。哇！好香啊！把双茄汁翻拌均匀，一道营养美味，特别适合夏季食用的双茄拌面就做好了！喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

面条首选手擀面，吃起来比较筋道爽滑，比买的面条好吃一百倍。

调味品的量根据个人口味添加，喜欢吃辣椒的朋友可以加点小米辣。

不喜欢吃过水面的朋友，可以不过水，面煮熟后直接食用即可。

今天的分享就到这里，如果您喜欢大仙的分享，请点赞支持一下大仙，您的每一个赞都是仙儿继续努力向前的动力，谢谢！本文由厨大仙原创，欢迎关注带你一起长知识。