红苋菜的功效和作用 促进生长发育养血凝血

相信大家对红苋菜都不陌生。这是一种常见的蔬菜，营养价值很高。吃红苋菜对我们的身体有好处。那么小编就带大家详细了解一下红苋菜的功效与作用。

红苋菜的功效和作用1

1、促进生长发育

红苋菜叶中含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸成分的不足。非常适合婴幼儿和青少年，对促进生长发育有很好的作用。

2、养血凝血

红苋菜本身含有丰富的铁、钙和维生素K，能促进血液凝固，增加血红蛋白含量和提高红细胞的携氧能力，促进造血等功能。它还可以维持心肌活动处于正常状态，也可以很好地预防肌肉痉挛。因此，有贫血问题的人，或者中老年人应该适当吃一些苋菜。

3、清热解毒

红苋菜是一种性凉的保健蔬菜。它可以清理人体内的热毒，利小便，防止热毒在体内积聚，对人体因湿热过盛引起的腹泻、痢疾有明显的效果。调节作用，此外还可以防治肝火上亢，对肝火上亢引起的目赤肿痛也有一定的缓解作用。

4、补钙

红苋菜的钙含量是菠菜的两倍，而且不含草酸，不会影响钙的吸收。尤其是红苋菜质地柔软，非常适合儿童和老人补钙。

5、排毒通便

红苋菜的膳食纤维非常丰富，远远高于其他一些蔬菜。食用后可以使胃肠道的蠕动加快，改善消化功能，及时排出体内的一些有害物质，防止便秘。适合正在减肥的人。

6、明目

红苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质。维生素C的含量比西红柿高，植物蛋白的含量也高。它可以治疗眼疾，使视力有困难的人重见光明。

7、降压

红苋菜有降血压的作用。经常吃低钠高钾的青红苋菜，有助于排出体内多余的水分，保持血压稳定。因此，高血压患者可以多吃红苋菜。

红苋菜的功效和作用2

红苋菜食疗作用

1.清热解毒，明目利咽，苋菜性味甘凉，优于清湿热、清肝解毒、凉血散瘀。红肿不利等，都有一定的辅助治疗作用。

2.营养丰富，增强体质，苋菜含有丰富的蛋白质和脂肪。糖及多种维生素和矿物质，其中所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含的胡萝卜素比茄属植物高2倍以上，可为人体提供丰富的营养并有利于强身健体，提高人体免疫力，被誉为“长寿食品”。

3、促进儿童生长发育。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是菠菜的3倍，是新鲜蔬菜中的佼佼者。

苋菜食用禁忌

1、脾胃虚寒者不宜食用；平时肠胃寒凉、容易腹泻的人不宜多吃。

2、苋菜不宜与甲鱼、鳖肉同食。

3、常用的烹调方法有煎、炸、拌、做汤、打底、包馅等。但煮的时间不宜太长。

苋菜选购方法

1、可与泥一起存放。根部有泥的苋菜更新鲜，更耐储存。洗过的苋菜虽然看起来比较干净，但不容易保存。购买后最好当天食用。

2.叶子颜色深，营养丰富。叶色深色，多露天种植。这种苋菜叶子比较厚，味道老，但营养密度高。值得注意的是，苋菜叶的大小并不是判断口感嫩度的标志。

3、口感细嫩，根少。根较小的苋菜采收较早，因此味道更嫩。根粗，说明生长时间长，味道会更老。另外，幼苋菜的根须少且短，而老苋菜须较多，根也相对较长。

4、容易碎的比较新鲜。挑选的时候，可以稍微捏一下根茎，新鲜的苋菜就可以切下来，而且又嫩又脆。老苋菜不容易剪掉。另外，叶体是否挺直也可以判断新鲜度。如果苋菜叶尖倾斜，或者枯萎变黄，就说明不新鲜了。