粉皮鸡的做法（蘑菇粉皮鸡的做法）

本篇文章给大家谈谈粉皮鸡的做法，以及蘑菇粉皮鸡的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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粉皮鸡的做法大全家常

粉皮炖鸡具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡 500g、粉皮 适量、食盐 适量、酱油 适量、冰糖 适量、葱 适量、姜 适量。

1、首先盆中放入准备好的淀粉，水拌匀。

2、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。

山东粉皮炖鸡的做法

准备材料：黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量，大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克，葱姜蒜适量，香叶3片。

1、葱姜蒜切好备用。

2、把鸡处理好剁块泡出血水备用。

3、粉丝温水清洗干净，掰成块，别太小。

4、起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出油。

5、加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水。

6、水加至完全没过鸡块大火煮开转中火炖，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝粘锅糊底！

7、放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味即可，粉皮炖鸡成品简介如下！

粉皮炒鸡的做法与步骤

粉皮鸡的做法

把鸡腿和鸡翅根斩小块，摘除多余的油脂部分，洗净，控干水分，备用。粉皮洗净，用凉水泡着备用

炒锅烧干，倒入适量花生油，油烧热，加入花椒、葱、姜

爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀

倒入大量的热水，要漫过鸡块好多

加入适量老抽，不要加太多，因为有豆瓣酱了，加了太多老抽的话颜色会太深，所以，加一勺就差不多。

加入八角，加入适量的盐，更好度汤稍微偏咸一些即可，开中火煮十五分钟左右，加入粉皮再煮十五分钟，鸡块和粉皮熟了即可

在煮鸡块的时候，把大头菜手撕成小块，放入不锈钢小盆里，打底备用

将煮熟的鸡块粉皮汤趁热全部倒入大头菜打底的不锈钢盆中，就可以出菜了，吃的时候先吃鸡肉和粉皮，过一小会，底下的大头菜就可以吃了。大头菜，清爽解油腻，好吃~~~

小贴士

1、鸡的材料随个人喜欢，可以是整鸡斩块，也可以是鸡翅，鸡腿，等等

2、还可以用高压锅，在第六步骤的时候，可以在加完料后放入高压锅，开锅后五分钟就可以，放气出锅后倒入大头菜打底的容器里

3、水尽量稍微多些，因为是需要这些汤汁把大头菜烫好的，如果汤汁太少了就泡不过来了

4、汤汁比一般炒菜稍微咸一点点，因为汤汁左右着大头菜的咸淡，如果正常或者偏淡的话大头菜就会没有太多味道，但是汤汁也不能太过咸了，只偏咸一点点即可~

5、更好度用那种圆的粉皮，只是我这这边市场没有买到粉皮，就用宽粉代替了，宽粉比较厚，难煮熟，所以更好度提前泡好，我这个没有提前泡好，就在刚开锅时就放进去了，出锅的时候还不算太熟，所以，这个粉皮根据自己家材料的情况，适时的放入~

粉皮鸡的做法

主料：三黄鸡一只；粉皮300克。

辅料：油30毫升；盐5克；生抽30毫升；老抽15毫升；白糖少许；葱少许；姜少许；料酒少许；大蒜少许；香叶4片；白芷1片；茴香2粒；豆瓣酱少许；青蒜少许；香菜少许。

1、将三黄鸡剁成均匀的小块，洗干净、沥干水分备用。

2、处理配料，将葱切段、姜切片、蒜切成小瓣，同时将各种香料准备好。

3、粉皮用冷水洗净，泡好，放在一边备用。

4、起油锅，放入葱、姜、蒜、茴香、白芷和鸡块一起翻炒，然后放入生抽、老抽、料酒、白糖，炒至鸡块变色，注意翻炒时要用力均匀。

5、锅中加入开水，开水要盖过鸡肉，用大火再次烧开后，转成小火炖煮，大约炖45分钟左右。

6、加入洗干净、泡发好的粉皮继续炖煮20分钟。如果喜欢味道浓郁一点，可以在炖煮时加一点豆瓣酱，这样汤汁会更加香浓。

7、撒入青蒜和香菜，再加入少许盐和味精，即可出锅。

粉皮鸡的好吃做法

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮的其他吃法有很多，粉皮鸡就是其中一种。下面是我给大家分享的粉皮鸡的好吃做法，希望你喜欢。

粉皮鸡的好吃做法一：白菜粉皮鸡

食材准备

白菜，土豆粉皮，鸡腿，八角，葱姜蒜，盐

方法步骤

1、鸡腿洗净斩块，粉皮洗净泡好，白菜洗后撕成大片沥干;葱姜蒜切好;

2、锅中倒入油，小火爆香八角，然后下入葱姜蒜，小火煸炒至颜色发黄;

3、接着下入鸡块，大火翻炒至鸡块变色，鸡皮出油后加入酱油;

4、翻炒至鸡块上色后倒入白菜，炒至白菜收缩变软，然后加入粉皮，淋些酱油;

5、翻炒至粉皮变成透明，白菜出水，再煸炒2分钟加盐调味即可。

小贴士

如果白菜出水不够可以适当的加入少许开水。

粉皮鸡的好吃做法二：麻辣粉皮鸡

食材准备

粉皮，鸡，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香葱，盐少许。

方法步骤

1、将鸡洗净后焯水，然后热水再洗净，放入汤锅中;

2、锅中加入水，放入姜片，煮开后小火煮45分钟左右，捞出晾凉切片待用;

3、粉皮放入盆中加入开水泡软，然后煮熟捞出，放入盆中;

4、辣椒面放入小碗中，油烧热后稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;

5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中，然后倒入做好的辣椒油;

6、再放入芝麻粉，生抽，盐，十三香，花椒粉，味精，鸡汤，葱段即可。

粉皮鸡的好吃做法三：土豆粉皮鸡

食材准备

鸡翅500克，土豆500克，油，盐，粉皮，八角，酱油，花椒适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净，粉皮泡软，土豆切块待用;

2、炒锅中放入较多的油，放入花椒和八角炒香;

3、然后倒入鸡翅煸炒片刻，接着倒入土豆煸炒，然后加入温水淹没食材;

4、接着倒入酱油，待鸡翅煮至7分熟时放入泡软的粉皮，放盐，收汁即可。

小贴士

不用鸡翅，用鸡块也是可以的。

粉皮鸡怎么做如何做好吃

粉皮鸡

主料

鸡一只    粉皮适量  

辅料

油适量    盐适量  

面酱适量    八角一颗  

桂皮一小段    干红椒适量  

粉皮鸡的做法步骤

1. 鸡斩大块，冷水下锅焯水，水开后停火捞出用冷水冲洗干净。

2. 葱斜切段，姜片，辣椒，八角，桂皮，花椒准备好。上面配料栏里忘记写花椒了。。。

3. 油烧热加入姜片，放入焯过的鸡块翻炒片刻。

4. 加入适量的甜面酱，继续翻炒，能吃辣的可以在这步加入干辣椒。

5. 锅中加开水大火烧开，转小火炖60分钟直至鸡肉软烂。这时可以把粉皮洗好用温水泡软。由于我们家那位每次总是强调多加水，多加粉皮，所以我水和粉皮的量比较大，不过粉皮是很吸水的，所以大家要记得这道菜还是比平时要多加水的

6. 哎呀，第一次写食谱比较凌乱，忘记说第五步加水后要把花椒等大料装入茶包袋放入锅中

7. 鸡炖至软烂时加入粉皮，稍微炖一小会，泡过的粉皮很容易熟。

8. 加入事先切好的葱段，适量的盐，美味下饭的粉皮鸡就大功告成了！

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